Toidud, mis Ameerikat ehitasid: kuidas Heinz, Kellogg, Coca-Cola ja Hershey võlgnevad oma olemasolu kohutavate sõdade eest

Ajaloolise kanali „Toit, mis ehitas Ameerikat“ keskmes on ajaloolised olud ja muutuvad sotsiaalsed tingimused, mis aitasid nendel suurematel toidubrändidel saada kodunimedeks

Ehkki toidumärgid nagu Heinz, Kellogg, Coca-Cola ja Hershey on majapidamisnimed, said nad turul endale märku anda vaid 1900. aastatel selliste tegurite tõttu nagu kodusõjajärgne aeg, kiire linnastumine ja järelmõjud I maailmasõja

Ajalookanali uus kolmeosaline aimekirjanduse minisari 'The Food That Built America' ​​heidab valgust isiklikele võitlustele, mis nende kaubamärkide taga olnud toidu uuendajad ja visionäärid pidid läbi elama. Samuti kirjeldatakse üksikasjalikult ajaloolisi olusid ja arenevaid ühiskondlikke tingimusi, mis aitasid nende uue aja ideedel reaalsuseks saada ja saada tänapäeval ärimoguliteks.

Siin on pilk mõnele neist teguritest:

paul jones adrienne banfield-jones

Tööstusrevolutsioon ja linnastumine

Kui Ameerika kodusõda aastatel 1861–1865 põhja ja lõuna vahel, peamiselt afroameeriklaste orjastamise pärast, vaibus, alustas see rahva ajaloo üht olulisemat ajastut - tööstusrevolutsiooni.

'Ma vaatan neid kasvava tööstuse varajasi päevi ja arvan, et see on suurepärane võimalus,' ütleb toiduekspert ja telenägu Adam Richman minisarja esimeses osas. 'Tead, kes ei taha olla edukas. Kes ei tahaks maailma muuta ja teenida sellega üsna palju raha? Ma arvan, et see on messingist sõrmus. Võite tulla selle suurepärase ikoonilise Ameerika kaubamärgi või kaubamärgiga, mis kujundab Ameerikat. '

Broadway New Yorgis 19. sajandil, linnulennult. Puugravüür, avaldatud 1882. aastal. (Getty Images)

raputage, kus nad praegu on

Tehastes töötamise kasvav trend vastupidiselt põllumaadele tähendas aga ka seda, et suur hulk inimesi rändas linnadesse ajal, mil toiduainete massitootmine polnud isegi mõiste, rääkimata moes olemisest.

'Enne industrialiseerimist, kui inimesed elasid taludes, olid nad üsna peaaegu iseseisvad. Kuid kõik linnades elanud inimesed - esimest korda Ameerika Ühendriikide ajaloos - peavad neid toitma keegi teine, 'ütleb Texase ülikooli ajalooprofessor HW Brands.

Kiire linnastumisega kaasnes vajadus masse toita, kuna linnades inimestel polnud ruumi oma toitu kasvatada. Lõpptulemus - pakendatud toidud.

Toidu säilitamise puudumine

Toitude massilise kättesaadavuse nõude täitmiseks kogunesid kohalikud müüjad linnadesse koos varudega, kuid ilma vahenditeta toodete hulgi säilitamiseks või ladustamiseks. Seetõttu satub mass sageli mädanenud valgu, köögiviljade ja teravilja hulka.

'Toiduolukord Ameerikas oli üsna kahetsusväärne. Pidage meeles, et külmutamist pole, ”ütles Heinzi ajalookeskuse ajaloolane Andy Masich. 'Toidukaupmeestel oli sageli ükskõik, kust nende tooted pärit olid. Nad müüsid rikutud liha, kala, mis oli natuke eemal. Kui inimesed tõid asju tünnidesse, ei teadnud sa kunagi, mida sa saad. '

Smithfieldi lihunik, kes töötas paljude korjuste ja liigestega, rippus tema ümber.

Ajal, mil marineeritud kurgid värviti vasega, et muuta need roheliseks, ja piima valati pesuvahendeid, et selle valget värvi parandada, oli inimestel raske usaldada toitu, mida nad igapäevaselt tarbisid.

kus on thomas randolph praegu

Sellised tingimused nõudsid, et innovaatorid nagu Henry Heinz turustaksid oma toodet läbipaistvates pudelites, et võita avalikkuse usaldus ja Will Kellogg pakuks välja tervislikku hommikusöögivõimalust, mis karbist välja tuli.

Ameerika - maailma võimsaim majandus

Industrialiseerimise hoogustudes vähenes tööpuudus Ameerikas. Sellega algas kuldne ajastu, kus keskmine keskklassi mees, kes teenib umbes 400 dollarit aastas - piisavalt oma igapäevaste vajaduste rahuldamiseks ja luksuseks mujal raha kulutada - soovis proovida uusi tooteid.

Kanada vs USA otseülekanne

Vabrikutöölised valmistavad virsikuid konserveerimiseks USAs Del Monte konservitehases. (Getty Images)

'Ameerika Ühendriikides on 1900. aastateks maailma kõige võimsam majandus. Ja praegune töölisklass arenes. Iga päev välja jalutades oli raha taskus. See tähendas ühtäkki, et leidus inimesi, kes leidsid inimestele sularaha taskus asju, millele raha kulutada, 'ütleb Brands teises osas.

Kuna nende sihtkliendid ei piirdunud enam ainult aristokraatide ja aadlitega, suutsid algajad ettevõtjad enesekindlalt riskida uute leiutistega, lootes luua turul järgmine trendilooja.

Esimene maailmasõda

USA ühines Esimese maailmasõjaga 1917. aastal - neli aastat pärast seda, kui Euroopas kaotati miljoneid inimelusid ja mandril olid ressursid kiiresti otsas. Toidutoodangu vähenemisega välismaal kasutasid Ameerika toidutarnijad võimalust muuta oma kaubamärgid rahvusvaheliseks.

'See on valgala, mis muutis 20. sajandi Ameerika sajandiks. Euroopas on inimesed näljas ja siis ühinesid suured Ameerika toiduettevõtted, et aidata toitu juurde toota ja lasta see meie liitlastele välismaale saata, 'ütleb Libby O 'Connell, ajaloolane, Ameerika ajaloomuuseum.

Selle tulemusena, et suuremad toidumärgid laiendasid oma saadetisi sõjast räsitud Euroopasse, kasvasid Ameerika toiduekspordi tulud 190 miljonilt dollarilt enne sõda 510 miljoni dollarini konfliktiperioodil.